Sistemas de acopio y distribución del mercado

Se necesita contar con mercados rurales, infraestructuras de manipulación, almacenamiento y de transporte, así como carreteras y ademas los agricultores, transportistas y comerciantes necesitan conocer la técnicas adecuadad para prevenir el deterioro y contaminación de los alimentos.
Las infraestructuras deficientes de comercialización, por ejemplo, centros de acopio, mercados minoristas y mayoristas y almacenes, son fundamentales para asegurar una comercialización estable, minimizar las pérdidas pos cosecha, reducir los riesgos sanitarios y garantizar un suministro estable de alimentos básicos.